Cornflakestoppe er en klassisk og enkel julegodte, der minder om iskonfekt og emmer af nostalgi. Den traditionelle opskrift laves med palmin, som giver den velkendte, bløde konsistens. I nyere varianter vælger mange dog at bruge smeltet chokolade i stedet – en lækker fortolkning, der stadig bevarer det sprøde bid fra cornflakesene. Uanset version er det en nem og hyggelig konfekt, der hører julen til.

Husker dem fra min barndom i 70’erne, og opskriften strækker sig grangiveligt længere tilbage – og dengang var det uden tvivl en af konfektfadets favoritter. Den sprøde, lette konsistens fra cornflakesene blandet med den søde, fedtede chokolademasse var noget helt særligt – og det bedste var, at de var så nemme at lave, at selv vi børn kunne være med i køkkenet.