Kræmmerhuse med flødeskum
Kræmmerhuse med flødeskum
Kræmmerhuse med flødeskum er en klassisk dansk dessert eller småkage, hvor sprøde, søde kræmmerhuse (kegleformede småkager) fyldes med flødeskum. De kan også pyntes med smeltet chokolade, syltetøj eller bær for ekstra smag.
Kræmmerhusene laves typisk af en dej med smør, sukker, mel og æggehvider, der bages sprøde og formes, mens de stadig er varme. De minder om isvafler, men bruges ofte som en del af festlige anretninger eller når man bare er sulten for sjov.
Ingredienser
Kræmmerhuse med flødeskum
(12 stk)
50 g sukker
1 æg
50 g hvedemel
1 spsk vand
1 tsk vaniljesukker
piskefløde
friske bær (hindbær, solbær, jordbær)
ribsgelé (kan udelades)
Sådan gør du
Sukker og æg piskes godt sammen.
Hvedemel, vaniljesukker og vand blandes i, og røres sammen til en ensartet dej.
Bages på 2 plader, på bagepair, siliconemåtte eller smurte bageplader med et drys mel.
På hver plade sættes 6 lige store portioner, der stryges ud til en oval form (ca 10 cm lang og 6 cm bred) – de må gerne have lidt højere kant (så knækker dee ikke så nemt, når de foldes).
De bages i forvarmet ovnen ved 220 grader i 5 minutter, til de er lyse med en let gylden kant – en plade ad gangen.
De formes herefter til kræmmerhuse, mens de er varme og bøjelige. De formede kræmmerhuse sættes i f.eks. en skål med sukker eller i toppen af en flaske indtil de er afkølede.- lad de resterende blive på den varme plade mens der formes. (skulle de blive for kolde og stive, kan de sættes i ovnen et øjeblik, og de skulle være mulige at forme igen)
Servering
Kræmmerhusene serveres med let pisket flødeskum, pyntet af med friske bær og gerne lidt ribsgelé – eller kog en lille kompot af solbær og sukker og top med dette.