Millionbøf, er helt sikkert en ret et barn af 60’erne og 70’erne, er blevet bespist med mange gange. Den hurtige “bolognese” fra før der var noget der rigtigt hed “bolognese”. Vi fik den altid serveret med kartoffelmos, kartofler eller ris (gerne ris kogt i en kogepose – som den nemme helt sikre løsning til kogning af ris) og måske med syltede rødbeder ligeledes.

Millionbøf forveksles ofte med det vi spiser som kødsovs/bolognese nu til dags – og ikke uden grund, men mange af italiensk herkomst ville nok slå korsets tegn og fremstamme adskillige “mamma mia’er” for den sammenligning. De to sovser minder dog meget om hinanden, men hvor man kan bruge forskellige former for fyld i bolognese og ikke mindst krydderier, så er det lidt anderledes med millionbøf – her er en vigtig ingrediens madkulør og tilsmagningen er begrænset til salt og peber – og måske en “maggieterning” for at give den ekstra umami.

Millionbøf navnet kommer logisk nok af den svitsede oksekød – men udover det findes der flere navne, hvor af nogle er knap så appetitlige, såsom “væltet lokum”, “indianerbøf”, “hachis”.

Populariteten har været dalende igennem de sidste årtier, i takt med vi udvidede vores gastronomiske horisont med rejser, madprogrammer, bøger og særdeleshed input fra det italienske køkken, og bolognesen som vel nærmest har knockoutet millionbøffen fra de danske middagsborde.