Risbudding er en af de mest solide og trøstende danske ris-desserter. Kogte ris blandet med en cremet æggemasse og bagt eller kogt til en fast, men blød budding, ofte krydret med et strejf kanel eller vaniljesukker. Retten er en fjern kusine til den mere kendte risengrød og risalamande, men adskiller sig ved at være bundet med æg og bagt til en fast form, som man kan skære eller skeer op i stedet for at spise som en løs grød.

Retten er blevet mindre almindelig i dag, men var i generationer en oplagt måde at give en simpel, billig ris et festligt og mættende udtryk – enkel hverdagsmad, der stadig kunne pynte lidt til en søndag.