Roastbeef med agurkesalat og peberrod – et sikkert hit på smørrebrødsbordet. Den saftige skårne rosa roastbeef, friske agurkesalat og den skarpe peberrod er roastbeefmaden et stykke smørrebrød – det er ikke uden grund, at roastbeef med agurkesalat og peberrod betragtes som et af de mest populære og uundværlige stykker på ethvert frokostbord – ledsaget af en kold øl vækker det begejstring.

Roastbeef laves traditionelt af filet, tyksteg eller et godt inderlår. En vellykket roastbeef handler om den rette kernetemperatur: kødet skal være med stegeskorpe og rødt inden i uden at virke råt – og det er altid bedre, at det er en smule for rødt end for gråt. Når stegen er færdig, skal den hvile og køle af, inden den skæres i tynde, saftige skiver, der er perfekte til smørrebrød. Så lav den selv eller køb hos slagter, et er i hvertfald helt sikkert – lad vær med at købe det grå og kedelige gaspakket i supermarkedet!!

Serveringen hører hjemme på ethvert klassisk smørrebrødsbord – til julefrokost, påske, pinse eller bare en almindelig frokost i weekenden., hvor den betragtes lidt som en luksuriøs hverdagsmad.