Sennepssild er en af de mest klassiske danske sildesalater. Marinerede sildefileter vendt i en cremet, skarp sennepsdressing, der giver en helt anden, mere direkte smag end den sødere kryddersild eller den milde karrysild. Retten hører til den faste trio af sildesalater, der næsten altid går igen på det danske sildebord – krydder-, karry- og sennepssild, hver med sin egen karakter.

Sennepen giver silden en fin skarphed, der spiller flot sammen med den fede fisk, en klassisk kombination, der har holdt sig gennem generationer af danske frokost- og festborde.