Tálgalivur er fårelever fyldt med fåretælle, ofte også med løg og peber, endnu en af de “mørur”-retter, der udnytter indmaden fra det efterårsslagtede får. Retten hører til den brede færøske tradition, hvor alt fra dyret bruges til det yderste, mens kødet og fedtet bliver til skerpikjøt og garnatálg, finder leveren sin egen anvendelse i denne fyldige, smagsrige ret.

Kombinationen af den milde lever og det fedtrige tælle giver en solid, mættende ret, der historisk hørte til efterårets slagtemad – en tid, hvor gårdens familie samlede og udnyttede alle dele af det nyslagtede dyr, før vinteren for alvor satte ind.