Wienersalat
Wienersalat
- Findes i: Smørrebrød, Frokost, Pålæg
Wienersalat er en klassisk dansk pålægssalat, som typisk serveres på rugbrød eller som del af et smørrebrødsbord. Den minder om kartoffelsalat, dog indeholdende wienerpølser, hvilket er dér, navnet kommer fra – oplagt hvis der er pølser tilovers.
Wienersalat lyder eksotisk, men retten er helt dansk. Den opstod som en variation af kartoffelsalat, hvor man tilføjede pølser for at gøre den mere mættende og velegnet som pålægssalat, som f.eks. italiensk salat, hønsesalat og russisk salat – som blev populære i landets slagterbutikker.
Ingredienser
Wienersalat
(4 pers,)
4 stk kogte wienerpølser
100 g syltede drueagurker
300 g kogte kartofler (gerne en fast kartoffel)
1 rødløg
1-2 dl mayonnaise (gerne en hjemmerørt)
1-2 dl creme fraiche
1 spsk sennep – dijon eller grov fiskesennep
salt
peber
forårsløg (kan udelades)
Sådan gør du
De kogte pølser skæres i skiver og de kogte kartofler skæres i tern.
Syltede drueagurker og rødløg hakkes fint.
Mayonnaise og creme fraiche blandes (her må man smage sig lidt frem, i forhold til hvor fed dressingen ønskes at være), og smages til med sennep, salt og peber.
Pølser, kartofler, syltede drueagurker og rødløg vendes i dressingen.
Servering
Serveres på et stykke rugbrød og pyntet med fintsnittet forårsløg eller purløg.