Abrikos

Abrikos er en lille, rund stenfrugt med en fløjlsblød, orange-gul skræl og en sød, let syrlig smag. Den stammer oprindeligt fra Centralasien, men dyrkes i dag i store dele af Sydeuropa. Abrikoser findes både friske, tørrede og som puré, syltetøj eller saft.

Egenskaber og Udseende
Form: Lille, rund eller let oval.
Farve: Lys orange med rødlige nuancer på solsiden.
Smag: Sød med en let syrlig undertone.
Konsistens: Blød og saftig, men fastere end en fersken.
Kerne: Indeholder en hård sten i midten, som ikke spises.

Anvendelse i Madlavning:
Friske abrikoser: Perfekte som snack eller i frugtsalater.
Tørrede abrikoser: Sunde som snack, i müsli eller i bagværk.
Marmelade og syltetøj: Klassisk til morgenmad eller ost.
Bagværk: Bruges i kager, tærter og wienerbrød.
Abrikoskompot: Perfekt til pandekager eller yoghurt.
Salater: Giver en sød kontrast i grønne salater eller couscous.
Kødretter: Bruges i tagines og mellemøstlige retter med lam eller kylling.

TIP: Friske abrikoser har kort holdbarhed, men tørrede abrikoser kan opbevares i lang tid og er en god kilde til energi og jern.

Abrikos er en alsidig og smagfuld frugt, der bringer sol og sødme til både det søde og det salte køkken!
Abrikoslikør og nektar: Bruges i drinks og cocktails.