Striftorte, også kaldet sønderjysk stribekage/stribetærte, er en af de mest elegante og traditionsrige kager fra det sønderjyske kaffebord – en traditionel lagkage bestående af tynde bunde lagt sammen med syrlig ribsgelé. Den udmærker sig ved sit smukke, lagdelte udseende og sin fine balance mellem det søde og det friske – minimum i 6 lag, men vil man imponere i det sønderjyske, så er det tilrådeligt at lave minimum 9 lag.

Kagen var en af de mest udbredte barselskager i gamle dage. Tidligere var det almindelig skik, at venner og naboer sendte kager som barselsgaver til nybagte forældre. Striftorte var særligt populær, fordi den ikke blot smagte godt, men også var praktisk – den kunne nemlig holde sig frisk i 10–14 dage, hvis den blev opbevaret køligt i kælderen.