Mørbradgryde
Mørbradgryde
Mørbradgryde er en elsket dansk hverdagsklassiker – en fyldig, cremet og smagfuld ret, hvor mørt svinekød får selskab af bacon, pølser og en god flødesovs. Det hele samles i én gryde, hvilket både gør den nem at lave og utrolig velegnet til både hverdag og weekendhygge.
Gryden laves med svinemørbrad, som er et mørt og magert stykke kød. Kødet skæres i skiver eller tern og simrer i en sovs baseret på fløde, tomatpuré, løg, gulerødder og ikke mindst cocktailpølser.
Mørbradgryde er også perfekt til flere dage – den bliver faktisk kun bedre af at stå lidt. Lav en stor portion, og frys resterne ned til travle dage.
Ingredienser
Mørbradgryde
(4 pers.)
1 svinemørbrad
150 g bacon
2 spsk olie til stegning
1 dåse flåede tomater
1 lille dåse eller 2 spsk tomatpuré
paprika (kan udelades)
2 dl vand
2 løg
2 gulerødder
4 dl piskefløde
1 pakke cocktailpølser
salt
peber
Sådan gør du
Rens svinemørbraden for fedt og sener, og skær den derefter i mundrette stykker.
Skær baconen i tern eller strimler.
Varm olie op i en stor gryde, og brun både mørbrad og bacon, til de har fået farve.
Tilsæt derefter de flåede tomater og tomatpuré.
Rør godt rundt, og hæld 2 dl vand ved. Bring gryden i kog.
Imens skrælles løg og gulerødder, som snittes i små tern.
Kom dem i gryden sammen med piskefløden.
Lad retten småkoge i cirka 20 minutter under jævnlig omrøring, så den ikke brænder på.
Når der er fem minutter tilbage af kogetiden, tilsættes cocktailpølserne.
Smag til med salt og peber
Servering
Server med kogte ris eller kartoffelmos – pynt evt. med hakket persille.