Abemad er en af de helt store dessertklassikere i Danmark. Den består ganske enkelt af en frugtsalat toppet med luftig råcreme, rørt på æg, sukker og flødeskum – men navnet og enkelheden har gjort den til en favorit.

Navnet abemad skyldes formedentlig, at retten er fyldt med frugt – præcis som man forestiller sig, at aber elsker at spise. Kombinationen af frisk frugt og sød, cremet råcreme gør desserten både mættende og forfriskende på samme tid.

Mange forbinder abemad med barndommens fester, søndagsmiddage og skolekantinen i 1970’erne og 80’erne. Den var billig at lave, nem at variere efter sæsonens frugter og populær hos både børn og voksne.

Stadig en elsket dessert – ikke mindst fordi den er frisk, enkel og kan tilpasses alt efter, hvilke frugter man har på lager.