Pebernødder
Pebernødder
Pebernødder er er små, krydrede kager, der traditionelt bages i december. De er kendt for deres sprøde og karakteristiske smag, der ofte kommer fra en blanding af kanel, ingefær, nelliker, kardemomme og hvid peber – deraf navnet pebernødder.
Typisk på størrelse med en hasselnød, og de bruges ofte i julelege som “mus”. De er en fast del af den danske juletradition, og centrale i hjemmebag til julens kagedåser – så glem alt om at købe færdigproduceret!
Ingredienser
Pebernødder
(ca. 100 stk.)
125 g sukker
125 g smør eller margarine
1 æg
½ tsk stødt ingefær
3/4 tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt kanel
1/4 tsk hvid peber
1 tsk bagepulver/natron
275 g hvedemel
Sådan gør du
Smør eller margarine og sukker røres godt sammen.
Æg tilsættes, og røres god sammen med det rørte smør/margarine og sukker.
Krydderier og bagepulver/natron, blandes godt sammen med hvedemelet.
Melblandingen æltes godt sammen med blandingen af smør/margarine, sukker og æg.
Dejen rulles i fingertykke pølser – evt. drys lidt mel på bordet før udrulning.
Udskær pebernødderne i stykker af 1-2 cm, og tril dem efterfølgende runde.
Læg de trillet nødder på bageplade med bagepapir – læg dem ikke for tæt, så de ikke hæver sammen under bagning.
De bages ved 200 grader i ca. 10-12 minutter.
Opbevares i lufttæt kagedåse.
Servering
På et fad sammen med julens andre småkager som jødekager, specier, finskbrød etc.