Rutebiler
Rutebiler
Rutebiler småkager er en type julesmåkager, og meget lidt marengs – de er traditionelt lavet med en simpel dej, ofte baseret på flormelis, æggehvider og kakao, og i form aflange og savtakket/riflet på oversiden, fra den form de typisk er blevet kørte i kagesprøjten.
Ingredienser
Rutebiler
(30-40 stk)
2 æggehvider
400 g flormelis
2 spsk kakao
1 knivspids hjortetaksalt
Sådan gør du
Flormelis, kakao, hjortetaksalt og æggehvider kommes i en skål, og æltes sammen til en ensartet, blød dej der hænger sammen.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile køligt i 30 minutter.
Kør dejen gennem kødmaskinens kageplade(den der ligner en kam, takker foroven og er flad i bunden) til lange rillede stænger og skær dem i 4-5 cm lange stykker, eller rul eller tryk dejen ud, til den har en tykkelse på ca. 3-4 mm og skær dem ud til ½ cm brede og 4-5 cm lange.
Dejen lægges på en bageplade beklædt med bagepapir – de hæver meget under bagning, så sørg for god afstand mellem kagerne.
Kagerne bages sprøde og tørre ved 175 grader i 8-10 min.
Servering
På et fad sammen med julens andre småkager som jødekager, specier, finskbrød etc.