Korenderkager er en gammel dansk småkage- og pladekagetradition, især kendt fra ældre egnskøkkener og fra husholdningsbøger før 1950’erne. Kagerne er lette, lyse og sprøde småkager, der bages tyndt på en smurt bageplade og efterfølgende skæres i firkanter. De er særligt kendetegnet ved, at de drysses med korender – små, aromatiske, syrlige tørrede druer, der minder om meget små rosiner. Korenderkager har en mild, sød smag med små syrlige “prikker” fra korenderne. De er sprøde, lette og perfekte som kaffebrød, til jul eller som en hurtig småkage.

Historisk var korender et almindeligt syn i danske køkkener, længe før rosiner for alvor vandt frem. De blev brugt i alt fra julekager og boller til desserter, fordi de var billige, holdbare og gav en mild, krydret sødme.

Der findes kager, som næsten er gået i glemmebogen, men som stadig fortjener en plads på kaffebordet. Selvom korenderkager måske ikke længere er en fast del af de moderne bagebøger, er de værd at genopdage. De er nemme at lave, kræver ingen særlige ingredienser, og så smager de vidunderligt af en tid, hvor hjemmebag var noget helt særligt. Prøv at bage en portion næste gang der serveres noget klassisk og lidt anderledes – oddsene er, at både børn og voksne vil gå på opdagelse i fadet mere end én gang.