Rombudding er en klassisk, gammeldags dessert, som minder om vaniljebudding, men med en tydelig smag af rom – enten ægte mørk rom eller romessens. Den serveres ofte ved festlige lejligheder og har en varm, krydret aroma, som mange forbinder med vinter og jul, men den kan nydes året rundt.

Det var en populær dessert i 1950-70’erne i Danmark, og findes ofte i ældre kogebøger. Den forbindes med lidt mere “voksen” desserter pga. alkoholsmagen, og den laves ofte med romessens i moderne versioner – den findes også en hurtig pulverversion fra Dr. Oetkers.

Rombudding er i hvert fald en dessert der bør få en renæssance, med den enkle, elegante smag af tradition – med et lille twist af luksus. Prøv den næste gang du vil imponere dine gæster!