Flødekartofler kom på de danske middagsborde i 80’erne, og blev et stort hit – klassisk, cremet kartoffelret, der består af skivede kartofler, der bages i ovnen med fløde, ofte tilsat hvidløg, muskatnød, salt og peber. Retten får en lækker, gratineret overflade og serveres ofte som tilbehør til kødretter som bøffer, steg eller frikadeller.

Det er en populær ret i både danske hjem, på restauranter og rundt i landets forsamlingshuse især til festlige lejligheder.