Bløde løg
Bløde løg
- Findes i: Grøntsager, Tilbehør
Bløde løg er en skøn klassiker i dansk madlavning og bruges som tilbehør til mange retter som hakkebøf, stegt lever, eller stegte sild.
I de senere år, har bløde løg fået en revival, da bøfsandwich er blevet en ting hvor der kappes om at lave den bedste, og bløde løg er et vigtigt element, og restauranter kåres af de De brune riddere for deres evne til at lave og raffinere dem.
Det er en fantastisk måde at tilføje sødme og smag til mange klassiske retter. De er nemme at lave, hvor de karamelliseres langsomt på panden og tilføjer en sødme og blød umami til måltidet.
Ingredienser
Bløde løg
2-3 løg
25 g smør/margarine
2-3 spsk vand
1 spsk sukker (kan udelades)
2-3 spsk kaffe (kan udelades)
salt
peber
Sådan gør du
Pil løgene, og skær dem i tynde skiver (ca. 2-3 mm).
Smelt smørret på panden ved middel varme. og kom løgene på panden, rør rundt i løgene og skru lidt ned for varmen – lad løgene suge smørret til sig.
Høld vand, sukker og kaffe ved.
Steg løgene ved lav til middel varme i 20-30 minutter, rør jævnligt rundt, til de er bløde, gyldne og karameliseret (det tilsatte sukker giver dem en let karameliseret smag)
De må ikke stege tørre, så eventuelt spæd med lidt vand.
Smag til med salt og peber.
Servering
Som tilbehør til hakkebøf, stegt lever, leverfrikadeller eller stegte sild.