Bøfsandwich er en klassisk dansk fastfood-ret – og måske den mest danske version af en burger, du kan finde. Den består traditionelt af en stegt hakkebøf i en blød burgerbolle, overdynget med sennep, ketchup, remoulade, bløde løg, ristede løg, syltede agurker og rødbeder – den med den brune sovs er et jysk fænomen og en nyere tilføjelse.

Det er en ret, der både er folkelig, nostalgisk og fuld af smag, og som findes på grillbarer og pølsevogne over hele Danmark – især i Jylland, hvor den ofte laves ekstra “våd”, hvor der er opstået en kult, og restauranter har bøfsandwich med brun sovs som signaturret, og serveres med sovs over både bøf og bolle – og gerne hele tallerkenen. Populariteten har fået ekstra vind i sejlene de seneste år, bl.a. takket være hjemmesiden De brune riddere, som hvert år kårer landets bedste bøfsandwich i forskellige kategorier: bedste sovs, bedste bolle, bedste syltevarer m.m. Det har gjort bøfsandwichen til en ægte konkurrence-disciplin.

Bøfsandwichens historie går tilbage til 1949, hvor den første gang blev serveret hos Oscars på Bakken, der havde fået idéen efter en inspirationstur i USA. Her blev den fordansket variant af burgeren, til bøfsandwichen – varianten med brun sovs kom til i 1964, da Børge Andreasen på Løgumkloster Central Hotel, skabte det der blev kendt som Børges Bøfsandwich (der stadig serveres på hotellet)