Kirsebær

Kirsebær (søde kirsebær og sure kirsebær) er en af sommerens mest elskede frugter. De saftige bær findes både vildtvoksende og dyrket i haver og plantager – særligt på Lolland, hvor kirsebærproduktionen har lange traditioner. De er populære som frisk frugt, i desserter, syltetøj og saft

Egenskaber og Udseende:
Form: Små, runde frugter med en hård sten i midten.
Farve: Rød, mørkerød, gul eller næsten sort, afhængigt af sort.
Smag: Varierer fra sød til syrlig.
Konsistens: Fast, saftig og sprød.

To typer af Kirsebær:
Søde kirsebær
Spises oftest friske.

Surkirsebær
Bruges ofte til bagning, saft og syltetøj.

Anvendelse i Madlavning
Friske kirsebær: Spises som snack eller i frugtsalater.
Bagværk: Bruges i tærter, kager og clafoutis.
Kirsebærsauce: Klassisk til risalamande.
Marmelade og syltetøj: Perfekt til morgenmad eller ost.
Kirsebærsaft og likør: Bruges til drinks og cocktails (fx kirsebærlikør).
Syltede kirsebær: Bruges som tilbehør til kødretter.
Frysning: Kan fryses, men bør udstenes først.

TIP: Friske kirsebær holder sig bedst på køl, men de kan også fryses eller syltes for længere holdbarhed.

Kirsebær er smagen af dansk sommer, både søde og syrlige – fyldt med smag og gode egenskaber!