Egnsretter
Egnsretter er et billede af den historiske udvikling i Danmark – herunder impulser fra vores nabolande, indvandring, råvarer, landsdelene og den geografiske placering i forhold til kyst og land.
Egnsretter er mad der definerer tradioner, tilhørsforhold, familie og højtider. Disse er forbundet med store følelser, om hvordan den korrekte ret laves – og der kan være store forskelle på relativt afgrænset egne.
