Årstid
Årstiderne påvirker ikke blot vejret, men også, hvilke råvarer der er tilgængelige, hvordan vi spiser, og hvilke retter vi tilbereder. Mange af de traditionelle retter og madkulturen generelt er dybt forbundet med de enkelte årstiders karakteristika – fx de lette, friske retter om foråret og sommeren, samt de mere rustikke, kraftige og mættende retter om efteråret og vinteren.
