Mejeri
Mejeriprodukter spiller en stor rolle i både dansk madkultur og køkkener verden over. Fra cremet smør og fyldige oste til syrnede produkter og frisk mælk – mejeri tilfører fedme, syre og dybde til retter.
Mælk & Fløde
Sødmælk(3,5% fedt), Letmælk(1,5% fedt) & Skummetmælk(0,5% fedt) – Bruges i alt fra drikke til bagning.
Fløde (Piskefløde, Madlavningsfløde, Kaffe-/flødeskum) – Gør supper, saucer og desserter ekstra cremede.
Kærnemælk – Bruges i bagværk (f.eks. kærnemælkshorn og pandekager) og drikkes traditionelt i Danmark.
Smør & Smørprodukter
Smør (Saltet & Usaltet) – Perfekt til bagning, stegning og smørrebrød.
Klaret smør/Ghee – Smør uden mælkeproteiner, velegnet til stegning ved høj varme.
Blandingsprodukter – Smørbart smør med olie for nemmere anvendelse.
Syrnede Mælkeprodukter
Yoghurt (Græsk, Skyr, A38, Cultura) – Perfekt til morgenmad, dressinger og bagning.
Creme Fraiche – Fed creme med syrlig smag, god til supper, gryderetter og dip.
Skyr – Højprotein-mælkeprodukt, velegnet til sundere opskrifter.
Ost – Fra Blød til Hård
Friske Oste:
Hytteost – Mild, frisk ost, god til morgenmad og bagværk.
Mascarpone – Cremet og fed ost, perfekt til desserter som tiramisu.
Ricotta – Blød italiensk ost, bruges i pasta og bagværk.
Syrnede & Halvhårde Oste:
Feta – Saltet ost fra får/ged, perfekt i salater og varme retter.
Mozzarella – Mild og cremet, bruges i pizza og pastaretter.
Havarti & Danbo – Klassiske danske skæreoste med mild smag.
Modne & Kraftige Oste:
Cheddar – Fast ost med nøddeagtig smag, perfekt til burgere og gratinering.
Gruyère – Ideel til fondue og gratinerede retter.
Blåskimmel (Gorgonzola, Roquefort, Danablu) – Stærke oste med dyb smag.
Parmesan – Italiensk hård ost, perfekt til pastaretter og supper.
Mejeri i Madlavning
Saucer & Supper – Fløde, smør og creme fraiche giver cremet konsistens.
Bagning – Mælk, smør og yoghurt giver fugtighed og smag.
Desserter – Mascarpone, fløde og skyr bruges i alt fra cheesecake til panna cotta.
Gratinering – Ost smelter flot og giver en lækker overflade.
Mejeriprodukter er uundværlige i madlavning og giver både fylde, smag og tekstur!
