Opskrifter Archive - Side 3 af 8

Karrysild

Karrysild, sildebordets mildeste og mest tilgængelige klassiker.

Gaffelkager

Gaffelkager – den enkle småkage med det karakteristiske mønster.

Slikasparges

Slikasparges – hvide asparges og rørt smør, forårets fineste enkelhed.

Guldkornskager

Guldkornskager – sprøde, søde og uimodståeligt nemme.

Bedstefars skæg

Bedstefars skæg, med navn fra den krøllede marengstop.

Rabarber-jordbærsyltetøj

Rabarber-jordbærsyltetøj – syrligt møder sødt.

Nikålssuppe

Nikålssuppe, en skærtorsdagstradition der groede i haven.

Súpan pætur

Súpan pætur, den færøske fårekødssuppes egen udgave.

Sperðil

Sperðil – fåretælle i tarm, en fast del af den

Knettir

Knettir, den færøske fiskefrikadelle med fåretællens dybde.

Stegt stenbider

Stegt stenbider, forårets underkendte fiskeklassiker.

Pirreæg

Pirreæg – en fynsk klassiker med rødder i det enkle

Tálgalivur

Tálgalivur – endnu en gave fra det efterårsslagtede får.

Færøsk æblekage

Færøsk æblekage, en nordatlantisk klassiker med karameltop.

Æggesandwich

Æggesandwich – cremet æggesalat mellem to skiver blødt brød.

Stegte ålekvabber

Stegte Ålekvabber, en sjælden sæsonvare.

Saltet sild

Saltet sild, grundopskriften bag flere danske sildeklassikere.

Bedstemor Ands æbletærte

Bedstemor Ands æbletærte, opskriften fra min første kogebog der aldrig

Leverfrikadeller

Leverfrikadeller – en ret med rødder i det gamle køkken.

Flyvende Jacob

Flyvende Jacob, svensk 70’er-nostalgi på fad.

Hedeviger

Hedeviger – den sønderjyske fastelavnsbolle, mætter mere end den pynter!

Klipfisk

Klipfisk, hverdagsmaden der gik fra fattigmandskost til delikatesse.

Semlor

Semlor, den svenske fastelavnsbolle der fyldes efter bagning.

Kalvedans fra Bornholm

Kalvedans, en sjælden nordisk klenodie fra det gamle landbrugsliv.

Skræddersteg

Skræddersteg, Samsøs sursøde hilsen fra slagtefesten.

Kirsebærclafoutis

Kirsebærclafoutis, den franske gæst i retrokøkkenet.

Fynske klatkager

Fynske klatkager – havregryn og kærnemælk i forening.

Kjøttkaker

Kjøttkaker, Norges svar på den danske frikadelle.

Likkja

Likkja – bundet om en tørrestang, klar til den kolde

Saltlakað grind

Saltlakað grind, den nøjsomme færøske konserveringstradition.

Lundabringa

Lundabringa, en færøsk vildtret med rødder over tusind år tilbage.

Lundi

Lundi, en historisk færøsk klassiker langt fra nutidens lundabringa.

Blóðmørur

Blóðmørur, den færøske blodpølse lavet på fåreblod.

Fastelavnsboller fra Madam Mangor

Fastelavnsboller fra Madam Mangor, en kogebogsklassiker der stadig holder.

Sødmælksfranskbrød

Sødmælksfranskbrød – klassisk, blødt og gyldent hjemmebag

Kirsebærsovs

Kirsebærsovs – syrligt, sødt og selve julefinalen.

Julekage med sukat

Julekage med sukat, decembers uddøende klassiker.

Sprutbakkelser

Sprutbakkelser, en sønderjysk klassiker med rødder dybt i historien.

Sønderjysk grønlangkål

Sønderjysk grønlangkål, den fyldigste udgave af en dansk klassiker.

Julemandens knapper

Julemandens knapper, de røde “knapper” fra julemandens frakke.

Grønlangkål fra Lolland

Grønlangkål fra Lolland, den søde udgave der afslører dine rødder.

Juleboller

Juleboller, rosiner, sukat og krydderier i skøn forening.

Kransekage

Kransekage – den uundgåelige klassiker ved de store fester!

Vredne drenge og piger

Vredne drenge og piger – samme dej, to faconer.

Krydderkage

Krydderkage - et strejf af hygge og historie på kaffebordet.

Grønlangkål fra Vendsyssel

Grønlangkål fra Vendsyssel – klassisk nordjysk jule- og vinterret!

Grisetæer i gelé

Grisetæer i gelé – en glemt, men fascinerende klassiker.

Nonner fra Falster

Nonner fra Falster – sprøde, friteret godbidder fra det falsterske.

Bornholmsk sennep

Bornholmsk sennep - en smag af tradition og solskinsøen.

Fyldte pandekager

Fyldte pandekager – skolekøkkenklassiker med fransk finesse!

Regnbueis

Regnbueis – nostalgi og trefarvet klassiker fra barndommens dessertbord.

Karrykål

Karrykål - hverdagsmad med historie, og fuld af hygge!

Andesovs

Andesovs – julens guld og den vigtigste sovs på bordet!

Rugmelsgrød

Rugmelsgrød – en gammel, enkel bornholmsk bonderet.

Kakaosuppe

Kakaosuppe - en glemt klassiker med charme!

Varm mælk med tvebakker

Varm mælk med tvebakker - traditionel og enkel hverdagsret.

Lørdagskylling

Lørdagskylling – en weekendklassiker med historie!

Pleskner

Pleskner – sprøde sønderjyske småkager fra det ægte kaffebord.

Korenderkager

Korenderkager – små sprøde bidder af dansk kagehistorie.

Pandesovs

Pandesovs er dansk madkultur på en pande!

Ølbien

Ølbien – midtjysk klassiker med øl, varme og historie.

Oppenholler

Oppenholler - den bornholmske æbleskive.

Unbobba

Unbobba – den bornholmske ovnkage, du ikke vidste du manglede.

Citronmåne

Citronmåne – nostalgi i hver en bid!

Honningkagehjerter

Honningkagehjerter – en duft af jul og kærlighed

Sherryfromage

Sherryfromage – en klassisk dessert med smag af nostalgi

Lagkagebunde

Lagkagebunde – den klassiske bund for enhver festkage

Chokoladebudding

Chokoladebudding – retro dessert med cremet charme

Portvinssky

Portvinssky – den elegante detalje på frokostbordet.

Hvidkålsbyttel

Hvidkålsbyttel - sønderjysk vintermad, når det er bedst.

Sol over Gudhjem

Sol over Gudhjem – ikonisk bornholmsk smørrebrød!

Rakfisk

Rakfisk, Norges fermenteret fisk der splitter vandene.

Fattigmands tatar

Fattigmands tatar – luksus på budget!

Pariserboller

Pariserboller - de danske scones.

Chokoladekaffekage

Chokoladekaffekage - aromatisk smag af kaffe og chokolade.

Åleragout

Åleragout – klassisk dansk fiskeret med fransk elegance.

Stuvede løg

Stuvede løg – klassisk tilbehør der vækker mormor til live

Gulerods- og kålrabirøsti

Gulerods- og kålrabirøsti – sprøde grøntsagsrøsti med nordisk smag.

Sellerigryde

Sellerigryde – en nem og smagfuld hverdagsret.

Farserede løg

Farserede løg – mormormad med fars og flødesovs.

Kartoffelrand

Kartoffelrand - husmandskost med elegance!

Porrerand

Porrerand – velsmagende grøntsagsret i randform.

Blomkålsgratin

Blomkålsgratin - en af de fine grøntsagsretter!

Fiskerand

Fiskerand – klassisk dansk festret!

Sukkerkringler

Sukkerkringler – sprød klassiker med smør og perlesukker!

Pæretrifli

Pæretrifli - ægte mormorfavorit, som stadig imponerer!

Æbler med gele

Æbler med gele - tilbehøret til steg, fjerkræ og vildt.

Myntegele

Myntegele - et strejf af forår hele året!

Sønderjyske frikadeller

Sønderjyske frikadeller - et stykke sønderjysk sjæl!

Sild i sur fløde

Sild i sur fløde – en klassisk bornholmsk silderet.

Franskbrød med birkes

Franskbrød med birkes - enkelt og lækkert.

Kroppkakor

Kroppkakor - svenske kartoffelkager med flæsk, løg og kærlighed.

Makroner

Makroner – små sprøde bidder af nostalgi!

Havregrynsmarcipan

Havregrynsmarcipan – nostalgisk alternativ til klassisk marcipan.

Toast Skagen

Toast Skagen – svensk luksus på ristet brød.

Kladdkaka

Kladdkaka – Sveriges uimodståelige chokoladekage.

Lefse

Lefse, det norske kartoffelfladbrød.

Risgrøt

Risgrøt – juleaftensdagens grød og fjøsnissens yndlingsret.

Sønderjyske blodpandekager

Sønderjyske blodpandekager, en glemt egnsret der intet lod gå til

Chokoladeroulade

Chokoladeroulade, en roulade der aldrig går af mode.