Opskrifter Archive - Side 4 af 6

Amagermad

Amagermad min barndoms favorit mellemmad.

Kløben

Kløben – det sønderjyske adventsbrød

Ristet blodpølse

Blodpølse med æbler – en gammel og glemt klassiker køkkenet!

Tarteletter med skinke, ærter og gulerødder

Tarteletter med skinke bedre end dens fætter med høns.

Krøstekål

Krøstekål - nordjysk velsmagende julemad!

Karbonader eller Krebinetter

Karbonader eller Krebinetter - mormormad uanset hvad!?

Sylte

Sylte smagfuld mormorpålæg.

Stegt ål

Stegte ål snart en sjælden spise.

Ristede havregryn

Ristede havregryn forløberen til "granola"

Mikmuskage

Mikmuskage eller Mikkelmuskage den Lolland-Falsterske festkage.

Norske klejner

Norske klejner er julens svar på en donut.

Klassens time kage

Klassens time kage, den hurtige kage til barnets klasse.

Sellerisuppe

Sellerisuppe - nærende og styrkende vintervarmer.

Klatkager

Klatkager, lækker måde at bruge sin grødrest.

Enebærgryde

Enebærgryde – Original 80'er-opskrift med bagt kartoffelmos.

Stuvede ærter og gulerødder

Stuvede ærter og gulerødder det gode tilbehør til farsretter.

Wienersalat

Wienersalat overset pålæg eller frokostret med pølser.

Sirupskage

Sirupskage – klassisk krydret julekage

Roulade

Roulade, den ikoniske rullet kage.

Kalops

Kalops, svensk husmandskost der varmer.

Lam i dild

Lam i dild, en gryderetsklassiker.

Løgsuppe

Løgsuppe, smagfuldt og enkelt.

Hyldebærsuppe

Hyldebærsuppe, varm frugtsuppe der varmer på en efterårsdag.

Blomkålssuppe

Blomkålssuppe, blød og cremet suppe.

Kødboller

Kødboller, til supper og forloren skildpadde.

Maskeret blomkål med skinke

Maskeret blomkål med skinke, delikat spise - fin gæsteforret.

Fyldt hvidkål

Fyldt hvidkål, tager tid - men er det hele værd.

Potkäse

Potkäse, liv til osterester.

Oksehaleragout

Oksehaleragout passer til en god herremiddag.

Berliner Pfannkuchen

Berliner Pfannkuchen, kagen der ikke kan spises uden man slikker

Æbleskiver

Æbleskiver, nemmere og mere velsmagende end færdigkøbte.

Romfromage

Romfromage, en klassiker tæt på glemmebogen.

Fedtkager

Fedtkager, sønderjysk julespecialitet.

Sømandsbøf

Sømandsbøf, kød, kartofler og øl - sikker klassiker.

Havregrynskager med smørcreme

Havregrynskager med smørcreme, sprød, blød og sød kage.

Svupsakker

Svupsakker, æbleskiver med brændevin, egnsret fra Lolland-Falster.

Lollandsk sulevælling

Lollandsk sulevælling, en vintervarmer.

Klassiske köttbullar

Klassiske köttbullar - svensk klassiker nr. 1.

Forloren skildpadde

Forloren skildpadde, slowfood mormormad.

Brødæggekage

Brødæggekage, madspild med velsmag.

Gammeldags æblekage

Gammeldags æblekage , mormornostalgi når det er bedst.

Mælkestuvning

Mælkestuvning, fundamentet for alle grøntsagsstuvninger.

Stuvede kartofler

Stuvede kartofler, det gode tilbehør til kød- og fiskeretter.

Sjömansbiff

Sjömansbiff eller sømandsbøf, enkel og god svensk husmandskost.

Pandekager

Pandekager, hvem er ikke villd med det?

Peberrodssovs

Peberrodssovs, til sideretten når der serveres supper.

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller - fisk er ikk' så ringe endda!

Stegte skrubber

Stegte skrubber, lækker fisk serveret med persillesovs.

Kødrand

Kødrand, ikke lærer Andersens favorit.

Nakkesteg

Nakksteg, langtidstegt og saftigt.

Gammeldags oksesteg

Gammeldags oksesteg, rigtig simremad til der kommer gæster.

Solæg

Solæg er indbegrebet af Sønderjylland og egnsspecialiteter.

Æggestand

Æggestand, godt til smørrebrød og røgvarer.

Remoulade

Remoulade, klæder smørrebrød og stegt fisk.

Sønderjyske fiskefrikadeller

Sønderjyske fiskefrikadeller - en sønderjysk velsmagende klassiker.

Forloren and

Forloren and – mormormad med svesker og æbler!

Janssons fristelse

Janssons fristelse, en svensk favorit.

Stuvet spidskål

Stuvet spidskål, sommerens bedste kålstuvning.

Prossekage

Prossekage, fynsk julekage.

Pastinaksuppe

Pastinaksuppe - cremet, varm og nærende.

Kartoffelpandekage

Kartoffelpandekage sprød, blød og velsmagende.

Skidne æg

Skidne æg, en af påskens glæder.

Fiskesennep

Fiskesennep, det pikante indspark til mange ting.

Bøf Struganoff

Bøf Struganoff. en lækker og kraftig gryderet.

Friteret camembert

Friteret camembert, nostalgisk mundfuld fra 70'erne og 80'erne.

Dyrlægens morgenmad

Dyrlægens morgenmad, til når det er for sent til natmad.

Dyrlægens natmad

Dyrlægens natmad, der faktisk blev serveret til en dyrlæge.

Bondepige med slør

Bondepige med slør, en dessert fra en svunden tid.

Brunede kartofler

Brunede kartofler, en meget dansk specialitet.

Hjerter i flødesovs

Hjerter i flødesovs, efterhånden en sjælden gæst på middagsbordet.

Stegt lever

Stegt lever, retten der deler vandene.

Hjemmelavet rødkål

Hjemmelavet rødkål, det uundværlige tilbehør til steg og and.

Leverpostej

Leverpostej, en uundværlig ting i madpakken og på frokostbordet.

Syltede drueagurker

Syltede drueagurker, det perfekte tilbehør til smørrebrødet m.m.

Citronfromage uden fløde

Citronfromage uden fløde - desserten fra fortiden.

Karbusseflæsk

Karbusseflæsk – en fynsk egnsret fuld af smag!

Sennepssovs

Sennepssovs, den gode medspiller til fisk og lyst kød.

Amageræggekage

Amageræggekage i en nutidig udgave - ingen mågeæg og strandtimian.

Havregrynskugler

Havregrynskugler, julekonfekt der kan spises hele året.

Kong Fiddes Livret

Kong Fiddes Livret, Kong Frederik den 9. sønderjyske livret.

Stikkelsbærgelé

Stikkelsbærgelé, lavet på det lidt glemte bær.

Ribsgelé

Ribsgelé, den gode medspiller i vildtsovsen.

Æblegelé

Æblegelé, smagen af sensommer til langt ud på vinteren.

Hyldebær-æblegrød

Hyldebær-æblegrød – en af efterårets vitaminbomber!

Boller i selleri

Boller i selleri, god mormormad der lidt er blevet glemt.

Boller i karry

Boller i karry, klassisk og voldsom populær hverdagsmad!

Forloren hare

Forloren hare, det er rigtig mormormad.

Flødepeberrod

Flødepeberrod, pikante og skarpe tilbehør til kød og smørrebrød.

Karrysalat

Karrysalat, den perfekte makker til den marinerede sild.

Italiensk salat

Italiensk salat, pålæg eller topping til det gode stykke smørrebrød.

Stegte sild

Stegte sild, nemt, lækkert og lidt overset vinder på middagsbordet.

Kærnemælksgrød

Kærnemælksgrød - et stykke hverdagsmad fra fortiden!

Wienerschnitzel

Wienerschnitzel, et strejf af Wien og en rigtig kroklassiker!

Tunmousse med smør

Tunmousse med smør - 80'ernes favorit forret fra Karolines køkken.

Flødekartofler

Flødekartofler, hittet fra 80'erne og til buffet i forsamlingshuset.

Biksemad

Biksemad, restemad der smager fantastisk.

Waldorfsalat

Waldorfsalat. det perfekte tilbehør til steg og vildt.

Husmandskål

Husmandskål, oplagt når kulde og vind rusker.

Amagergryde

Amagergryde et levn fra de hollandske fæstebønder.

Hybensuppe

Hybensuppe, sensommer vitaminbombe.