Frugt & bær

Frugt og bær er en vigtig del af det nordiske køkken og byder på både søde, syrlige og friske smagsoplevelser. De kan spises rå, bruges i desserter, salater, syltning og bagværk – eller nydes i saft og marmelader.

Typer af Frugter & Bær:
Frugt
Æbler – Perfekte i bagværk, grød, syltetøj, salater eller most.
Pærer – Bruges i kager, kompot, salater eller bagt med honning.
Blommer – Velegnet til syltetøj, kager, kompot eller tørrede som snack.
Kvæde – Meget aromatisk, bruges til marmelade, gelé eller som smagsgiver.
Hyben – Rig på C-vitamin, god til suppe, marmelade eller te.

Bær
Jordbær – Bruges friske i kager, saft, marmelade eller som snack.
Hindbær – Perfekt til syltning, smoothies, kager eller som frisk topping.
Blåbær – Lækre friske eller i grød, saft, pandekager eller tærter.
Brombær – Syrlige og søde, gode i marmelade, bagværk eller til is.
Ribs – Syrlige og aromatiske, gode til gelé, saft eller kager.
Stikkelsbær – Frisk syrlige, perfekte til kompot, saft eller tærter.
Solbær – Bruges til saft, gelé, marmelade eller som smagsgiver i bagværk.
Tyttebær – Traditionelt serveret til vildt, gode i syltetøj eller kompot.

Tilberedning frugt & bær:
Syltning & marmelade – Brug fx ribs, hindbær eller blommer til lækker hjemmelavet marmelade.
Bagværk – Æbler, pærer og bær passer perfekt i kager, tærter og brød.
Grød & yoghurt – Blåbær, hindbær og jordbær er skønne på morgenmad.
Desserter – Friske bær i trifli, frugtsalater eller sorbet.
Saft – Solbær, ribs og hyben giver intens smag i drikkevarer.
Salater – Æbler, pærer og bær giver syrlig-søde kontraster i salater.
Kompot & gelé – Perfekt til oste, vildtkød eller som sødt tilbehør.

TIP:
Friske bær smager bedst i sæsonen, men kan fryses til brug hele året.
Brug citronsaft eller sukker til at justere smagen, hvis frugten er for syrlig.
Kombiner søde og syrlige frugter for en balanceret smag i desserter.

Frugt og bær er naturens små skatte – fyldt med smag, vitaminer og utallige anvendelsesmuligheder!